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Pain CiabattaPosté par Lina dans la rubrique Le pain!, le 20/11/2005 à 06h28 Bonjour, Levain : 300 gr de farine blanche 1/2 cube de levure fraîche (env. 20 gr) émiettée 1 cuil à café de sucre 3 1/2 dl d'eau Mettez dans un récipient, la farine, creusez-y un puits, mettez-y la levure, le sucre et l'eau, délayez en une bouillie liquide puis saupoudrez d'un peu de farine. Couvrez et laissez lever env. 15 mn à température ambiante jusqu'à ce que la bouillie commence à mousser. Pâte : 200 gr de farine blanche 1 cuil à café de sucre 1/2 dl d'huile d'olive 2 cuil à café de sel Ajoutez la farine, le sucre, l'huile et le sel au levain. Travaillez à la cuillère en bois ou avec le crochet pétrisseur du batteur électrique en une pâte lisse. Couvrez et laissez lever à température ambiante env. 1 h jusqu'à ce que la pâte double de volume. Pétrissez brièvement la pâte, couvrez-la et laissez- la lever lentement au réfrigérateur env. 12 h. Sortez la pâte, couvrez-la et laissez à nouveau lever à température ambiante env. 1 h. Former : Saupoudrez la plan de travail de farine et aplatissez légèrement la pâte. Abaissez ensuite le pâton en 1 rectangle d'env. 5mm d'épaisseur (env. 40x50cm). Rabattez les petits côtés sur env. 6 cm puis roulez le pâton dans le sens de la longueur. Posez le rouleau sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, aplatissez-la légèrement et laissez à nouveau lever 30 mn env. Mettez à cuire au four (partie inférieur) préchauffé à 250°C pendant 25 mn. Sortez et laissez refroidir sur une grille. :pain: :faim: |
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Pain CiabattaPosté par colombine1 dans la rubrique Le pain!, le 21/10/2006 à 19h51 Coucou Lina 1/2dl d'huile ça fait environ 4 càs non? Il y a longtemps que j'avais envie d'en faire un pain ciabatta je crois que je vais essayer ta recette dans la semaine! Je te remercie à bientôt! Colombine |
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Pain CiabattaPosté par Lina dans la rubrique Le pain!, le 21/10/2006 à 20h59 Bonsoir colombine Oui cela fait à peut près cela :wink: @+ Bisous |
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Pain CiabattaPosté par colombine1 dans la rubrique Le pain!, le 21/10/2006 à 21h06 :wink: Merci je n'étais pas sûr les cl ça va mais les dl ça va moins! :shock: :lol: à bientôt Colombine! |
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Pain CiabattaPosté par Snoop dans la rubrique Le pain!, le 16/01/2008 à 15h23 bonjour Colombine, Pour info, 1 dl = 10 cl Donc 1/2dl = 5 cl ou encore 50 ml... Faite le tableau de conversion ... ça va tout seul |
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Pain CiabattaPosté par Snoop dans la rubrique Le pain!, le 16/01/2008 à 16h09 petit calcul |
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Pain CiabattaPosté par Belldandy dans la rubrique Le pain!, le 05/02/2008 à 22h31 Merci beaucoup Lina pour cette recette |
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