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Petits sapins glacés-coulis de framboises aux épicesPosté par Lina dans la rubrique Noël!, le 20/11/2005 à 05h59 bonjour Ingrédients : 8 pers Petits sapins : 8 dl de glace (par ex: crème glacée vanille/orange) ou à votre choix. (en décongélation) 30 gr de meringues grossièrement écrasées Coulis : 700 gr de framboise (surgelées) 5 cuil à soupe de sucre 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille, coupées en 2 et grattée 2 pincées de clou de girofle en poudre 2 pincées de cardamone en poudre ----------------------------------- 8 étoiles à la cannelle (biscuits) Petits sapins : huilez légèrement une plaque d'env. 30 x 37 cm, chemisez-la de film alimentaire. Remuez la glace pour qu'elle soit bien onctueuse, étalez-la sur la plaque en un rectangle d'env. 15 x 37, lissez la surface. Etalez 2/3 des meringues sur la glace, pressez légèrement et mettez au congélateur env. 3 h. Coupez le rectangle glacé en 2 dans le sens de la longueur, puis en biais en 10 carrés. Puis ces carrés en 2 diagonale de façon à obtenir des triangles. Recoupez 4 triangles en 2 pour pbtenir 8 petites cimes de sapins. Posez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et réservez au congélateur. Coulis : dans une casserole, mélangez tous les ingrédients, portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter brièvement. Passez les framboises au tamis et laissez refroidir. Pour servir : étalez un peu de coulis sur les assiettes rafraîchies, posez 2 grands triangles et 1 petit triangle sur chaque assiette de façon à former 1 sapin, garnissez d'étoiles à la cannelle et du reste de meringues. :plateau: :faim2: :faim2: |
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