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Leckerlis maisonPosté par Lina dans la rubrique Petits gâteaux, le 18/11/2005 à 21h34 Chauffez à 60°C en remuant dans une casserole (contrôlez avec le thermomètre à viande) 500 gr de miel foncé, 250 gr de cassonade. Dans une terrine, mélangez 500 gr de farine complète ou mi- blanche, 1 1/2 cuil à café de cannelle, 1/4 de cuil à café de girofle en poudre, 150 gr d'orangeat hachées et 150 gr d'amandes effilées et hachées. Faites dissoudre 1 cuil à café de bicarbonate d'ammonium, 2 cuil à soupe de kirsch, puis ajoutez au mélange miellé, rassemblez avec de la corne, couvrir et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure env. Façonnez : abaissez à 4 mm d'épaisseur la pâte encore tiède sur le plan de travail saupoudré de farine, coupez des rectangles de 3 X 4 cm, posez-les sur une plaque recouverte d'une feuille à pâtisserie. Cuisez au milieu du four préchauffé à 180°C pendant 8 mn. :faim: :faim: *Bicarbonate d'ammonium : poudre blanche en vente dans les pharmacies ou drogueries. Elle est souvent utilisée pour alléger les pâtisseries plates. Le bicarbonate d'ammonium est soluble dans l'eau et développe son action poussante sous l'influence de la chaleur. :cuistot: :faim2: :faim2: |
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