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Salade de courge-sauce à l'orangePosté par Lina dans la rubrique Les salades, le 18/11/2005 à 07h30 1re entrée pour 6 pers Sauce : 100 gr de crème fraîche 1 orange, 1/4 cuil à café de zeste râpé et 0,75 dl de jus 1 cuil à soupe de jus de citron Sel - sucre - poivre ----------------------------- 500 gr de courge râpée en julienne 2 à 3 cuil à soupe de raisins secs Cresson et zeste d'orange pour la déco Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez. Blanchissez la courge 2 mn dans de l'eau salée, égouttez. Sans laissez refroidir, ajoutez la sauce puis les raisins secs. Dressez la salade sur les assiettes, décorez. *vous pouvez blanchir la courge 1/2 jour avant, mélangez avec la sauce, laissez mariner à couvert à température ambiante. :pain: :faim: :faim: |
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