Risotto d'orge au céleri et noix


	Risotto d'orge au céleri et noix Posté par Lina dans la rubrique Semoules, farines, le 17/11/2005 à 09h21 Ingrédients : 4 pers 300 d'orge perlé 1 oignon haché 1 à 2 gousses d'ail hachées 400 gr de céleri, paré et coupé en dés 1 l de bouillon de légumes 2 cuil à soupe de vin vin (facultatif) Sel et poivre Un peu de zeste de citron râpé Un peu de beurre 75 gr de noix grossièrement hachées 100 gr de parmesan râpé 2 à 3 cuil à soupe de crème 1/2 bouquet de persil haché Zeste de citron pour la déco Faites revenir l'orge, l'ail et le céleri dans du beurre. Mouillez avec le bouillon et le vin blanc (facultatif). Laissez mijotez 30 mn à feu doux. Assaisonnez, ajoutez le zeste de citron. Mélangez les noix, le parmesan et la crème à l'orge. Laissez gonfler env. 15 mn à couvert. Dressez le risotto d'orge sur des assiettes, parsemez de persil. Décorez de zestes de citron. Servez avec par ex : une salade :repas: :plateau: :faim2: