Minibûches


	Minibûches Posté par Lina dans la rubrique Noël!, le 14/11/2005 à 05h43 bonjour Ingrédients : 4 pièces Biscuit : 80 gr de farine 3 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs 2 cuil à soupe de sucre 1 pincée de sel 1 cuil à soupe de sucre Fourrage/Déco : 220 gr de purée de marrons (surgelé, décongelé) 100 gr de chocolat noir, en morceaux 1 cuil à soupe de Kirsch 3 dl de crème, fouettée 4 petits champignons de sucre pour la déco Biscuit :Dans un récipient, mettez les jaunes d'oeufs et le sucre, puis travaillez-les au fouet ou batteur électrique jusqu'à ce que le masse blanchisse. Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Ajoutez 1 cuil à soupe de sucre, continuez de battre jusqu'à ce que la masse soit brillante. Incorporez délicatement la farine et les blancs d'oeufs par couche. Répartissez la masse en façonnant un rectangle (env. 22 X 30) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 240°C env. 6 mn. Sortez la plaque du four et laissez glisser le biscuit avec le papier sulfurisé sur le plan de travail. Couvrez-le immédiatement avec la plaque retournée et laissez refroidir. Fourrage/déco : dans un saladier, mettez la purée de marrons et passez-y 1 fourchette. Mettez le chocolat et le kirsch dans un récipient et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez à la purée de marrons, mélangez et affinez avec la crème. Fourrage : égalisez les bords du biscuit, puis coupez-le en 2 dans le sens de la largeur. Garnissez chaque moitié avec 1/4 du fourrage en ménageant un bord de 3 cm de haut dans la longueur. Roulez le biscuit très serré dans le sens de la longueur en commençant par le bas. Garnissez les biscuits roulés avec le reste de fourrage, faites des vagues avec une fourchette et mettez au frais env. 3 h. Coupez les bûches en 2 en biais et décorez chaque minibûche d'1 petit champignons en sucre. :plateau: :faim: :faim:


	Minibûches Posté par clairvoyance dans la rubrique Noël!, le 06/01/2007 à 16h55 bonjour lina, par quoi je peux remplacer la creme de marrons stp??


	Minibûches Posté par Lina dans la rubrique Noël!, le 06/01/2007 à 17h04 Bonjour clairvoyance :D Tu peut remplacer par ex : par de la mousse de fruits, de la purée de fruits etc... Bonne soirée @+