Brioches sur un lit de fruits séchés


	Brioches sur un lit de fruits séchés Posté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 12/11/2005 à 08h16 Ingrédients : 6 à 8 pers Pour 4 petits plats à gratin profonds de 12 cm de diamètre 400 gr de fruits séchés mélangés 2 cuil à soupe de sucre 1/2 cuil à café de cannelle en poudre 2 clous de girofle 1/2 gousse de vanille 2,5 dl d'eau Pâte levée : 300 gr de farine 4 cuil à soupe de beurre 1/2 citron 20 gr de levure fraîche 1 dl de lait tiède 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé Sucre Emincez les fruits séchés, ajoutez le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines, ajoutez-les aux fruits. Arrosez d'eau et laissez macérer 10 mn. Répartissez le tout, avec le liquide dans les plats. Pour la pâte : faites fondre le beurre. Mettez la farine dans un saladier, râpez-y le zeste de citron. Ajoutez le reste des ingrédients jusqu'au sucre vanillé compris, ainsi que 2 cuil à soupe de beurre fondu. Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte souple (env. 10 mn). Laissez reposer à couvert au chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure. Pétrissez à nouveau la pâte et partagez-la en 4. Façonnez chaque portion à la main aux dimensions des plats. Beurrez le bord des plats, posez la pâte sur les fruits et laissez lever encore 30 mn à couvert. Couvrez les plats d'1 feuille d'aluminium, faites-les cuire au milieu du four préchauffé à 160°C pendant 40 mn Sortez-les et retirer la feuille d'alumnium. Enclenchez le gril. Badigeonnez les brioches du reste du beurre et saupoudrez- les généreusement de sucre. Faites dorer sous le gril Dégustez chaud ou froid. :faim: :faim: Vous pouvez aussi préparez 1 grande brioche dans une casserole en fonte d'env. 24 cm de diamètre.