Spaghettis aux moules et tomates séchées


	Spaghettis aux moules et tomates séchées Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 10/11/2005 à 21h45 Ingrédients : 4 pers 500 gr de spaghettis 300 gr de moules 100 gr de tomates séchées Quelques tiges de persil 2 gousses d'ail 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 dl de vin blanc Sel et poivre Lavez les moules. Pelez et coupez l'ail en fines rondelles. Ciselez le persil. Dans une sauteuse avec l'huile, faites revenir l'ail. Ajoutez les moules, arrosez de vin blanc et parsemez de persil ciselé. Cuisez à feu vif en remuant bien. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes. Laissez tiédir. S'il y a beaucoup de jus de cuisson, faites-le réduire sur feu vif. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis. Coupez les tomates en fines lamelles. Décoquillez les moules (conservez-en quelques-unes dans leur coquille pour la déco). Egouttez les spaghettis, assaisonnez-les de jus de cuisson réduit. Ajoutez les moules décoquillées et les tomates séchées en lamelles. Rectifiez l'assaisonnement et servez en décorant des moules réservées dans leur coquille. :repas: :faim2: :faim2: