Noisetier


	Noisetier Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 08/11/2005 à 07h30 Ingrédients : 6 pers Attente : 12 h Ganache : 200 gr de chocolat noir 1 dl de crème 5 graines de cardamone 1 sachet de noisettes décortiquées (125 gr) Biscuit : 100 gr de beurre demi-sel + 15 gr pour le moule 100 gr de sucre 150 gr de farine 4 oeufs 50 gr de noisettes en poudre 100 gr de pralin en poudre (noisettes grillées hachées et sucrées) Glaçage : 200 gr de chocolat noir 100 gr de beurre - 1 dl de crème Pour la ganache : portez la crème avec les graines de cardamone à ébullition. Laissez infusez 10 mn, puis retirez-les. Chauffez à nouveau la crème et hors du feu, faites-y fondre le chocolat noir cassé en morceaux. Lissez et incorporez les noisettes grossièrement hachées. Tapissez 1 moule d'un film étirable humecté d'eau. Versez-y la ganache. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur. Pour le biscuit : Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporez la farine, les noisettes en poudre, le pralin et les oeufs. Versez cette pâte dans un moule beurré. Faites cuire 40 mn au four préchauffé à 180°C . Démoulez et laissez refroidir. Grattez la croûte sur chaque face du gâteau. Déposez-le sur la ganache. Pour le glaçage : faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre et la crème au MO. Mettez le gâteau sur une grille. Lissez le chocolat et versez-le sur le gâteau. Laissez refroir puis réservez au réfrigérateur 12 h. Démoulez en tirant sur le film. Retournez le gâteau sur une assiette. Coupez net les bords. Réservez 1 h à température ambiante avant de servir. :cuistot: :faim2: :faim2: