Gratin de crêpes farcies


	Gratin de crêpes farcies Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 08/11/2005 à 05h57 Ingrédients : 4 pers plat à gratin d'env. 2,5 l Crêpes : 200 gr de farine - 1 cuil à café de sel 4 dl de lait dilué (moitié lait/moitié eau 3 oeufs - 25 gr de beurre fondu Beurre pour rôtir Farce : 300 gr de boeuf haché 50 gr de petits lardons 200 gr de chou rouge haché fin 1 oignon haché fin 1 dl de vin rouge ou bouillon de légumes 2 dl env. de bouillon de légumes 3 cuil à soupe de panure Sel et poivre Sauce : 4 dl de lait env. 3 cuil à soupe de farine 50 gr de beurre 50 gr de parmesan râpé Sel - poivre - noix de muscade Crêpes : mélangez la farine et le sel, former un puits. Mélangez le lait dilué et les oeufs, versez dans le puits, bien mélanger. Fouettez l'appareil jusqu'à ce qu'il mousse. Laissez reposer 30 mn à couvert. Cuisez 10 crêpes d'env. 24 cm de diamètre. Farce : dans du beurre, rôtissez les lardons et la viande hachée. Ajoutez l'oignon et le chou, étuvez brièvement. Déglacez avec le vin ou le bouillon, réduisez le jus. Ajoutez le bouillon, assaisonnez. Incorporez la panure. Garnissez les crêpes de farce, roulez serré. Coupez les rouleaux en tranches de 4 à 5 cm de large, disposez-les dans un plat à gratin (verticalement ou horizontalement) beurré. Sauce : portez tous les ingrédients à ébullition en remuant constamment avec un fouet, laissez mijoter brièvement. Versez sur les cr^pes farcies. Parsemez de fromage râpé. Mettez à gratiner au four (au milieu) préchauffé à 200°C pendant 35 à 40 mn. :chaud: :faim2: :faim2: