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Ratatouille d'hiverPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'hiver, le 07/11/2005 à 09h48 Ingrédients : 4 pers 1/2 chou-fleur 1 branche de céleri 200 gr de brocolis 400 gr de tomates pelées 2 oignons - 1/2 citron 2 pommes de terre (chair ferme) 1 petit céleri-rave 6 cuil à soupe d'huile d'olive 3 à 4 feuilles de sauge Sel et poivre Coupez le céleri-rave en gros dés, la branche de céleri en petits tronçons (réservez quelques feuilles vertes). Pelez et émincez les oignons. Détaillez le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes Prélevez le zeste du 1/2 citron, puis émincez-le très fin. Dans une poêle chauffez l'huile, mettez les oignons, les tomates coupées grossièrement, faites revenir quelques minutes. Ajoutez les légumes, la sauge, salez, poivrez. Mélangez, couvrez et laissez cuire doucement 30 mn en remuant de temps en temps. Au moment de servir, décorez avec quelques feuilles vertes réservées du céleri. :repas: :faim2: :faim2: |
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