Chou-fleur à l'huile


	Chou-fleur à l'huile Posté par Lina dans la rubrique Légumes de printemps, le 07/11/2005 à 08h58 Facile à préparer, il se conserve 3 mois ; c'est un délices pour grignoter à l'apéritif :wink: Découpez 2 kg de chou-fleur en bouquets. Dans une casserole, faites bouillir 1 l de vinaigre avec 1/4 de vin blanc, 10 graines de poivre, 1 zeste de citron, 3 feuilles de laurier, 1 bâton de cannelle et 1 pincée de sel. Mettez les bouquets de chou-fleur dans de l'eau en ébullition, laissez-les 5 mn à partir de la reprise de l'ébullition, égouttez. Répartissez les bouquets dans 3 bocaux, ajoutez quelques feuilles d'estragon et couvrez avec de l'huile d'olive. :serveur: :faim: :faim: