Nuage aux marrons


	Nuage aux marrons Posté par Lina dans la rubrique Petits desserts inratables, le 07/11/2005 à 07h08 Ingrédients : 6 pers 6 moules à soufflé individuels 500 gr de crème de marrons sucrée 3 dl de crème liquide 3 blancs d'oeufs 3 feuilles de gélatine 4 cuil à soupe de rhum ambré 3 sachets de sucre vanillé Dans un saladier, mélangez bien la crème de marrons et le rhum. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Egouttez-les et faites-les prendre dans une casserole, à feu doux dans 0,5 dl de crème. Versez-les dans le mélange crème de marrons et de rhum. Dans un bol, fouettez la crème (que vous aurez mit au congélateur 15 bonnes mn pour qu'elle soit bien fraîche), puis mélangez à la crème de marrons en l'incorporant doucement. Battez les blancs d'oeufs en neige molle et ajoutez le sucre vanillé. Continuez à monter en neige bien ferme cette fois-ci. Ajoutez à la préparation aux marrons en soulevant avec le fouet. Entourez 6 moules à soufflé individuels de papier de cuisson, en prenant soins de laisser dépasser des bords de 5 mn. Répartissez la préparation et laissez prendre au congélateur au moins 4 h. Au moment de servir, ôtez le papier et décorez de quelques brisures de marrons glacés ou de copeaux de chocolat. :cuistot: :faim2: :faim2: