Roulé de lotte à l'italienne


	Roulé de lotte à l'italienne Posté par Lina dans la rubrique Les poissons, le 05/11/2005 à 06h56 Ingrédients : 4 pers 800 gr de filet de lotte (sans l'arête) 8 fines tranches de poitrine fumée 1 boule de mozzarella 1 oignon - 4 tomates Quelques brins de thym 50 gr de cerneaux de noix 1 dl de vin blanc 3 cuil à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Pelez et hachez l'oignon. Coupez la mozzarella en 8 tranches, disposez-les sur les tomates coupées en 2, salées et poivrées. Coupez le filet de lotte en 8 tronçons. Enveloppez chacun de d'1 tranche de poitrine fumée, maintenez-les fermées avec des piques en bois. Huilez un plat à rôtir et parsemez-le d'oignon haché. Posez dessus les roulés de lotte et les tomates à la mozzarella, aspergez avec le reste d'huile. Versez le vin dans le plat et parsemez de thym et de noix. Faire cuire au four préchauffé à 200°C 20 mn en retournant les tronçons de lotte à mi-cuisson. ( Ne laissez pas trop cuire la lotte, elle devient caoutchouteuse). Servez avec par ex : des pâtes. :repas: :faim2: :faim2: