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Chaussons à l'italiennePosté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 03/11/2005 à 05h56 Ingrédients : pour 16 pièces 450 gr de farine 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à café de levure chimique Sel Garniture : 125 gr de mozzarella 50 gr d'olives noires dénoyautées 1 courgette - 1/2 poivron jaune 1 oignon - 2 gousses d'ail 5 cuil à soupe de purée de tomates Huile d'olive - sel - poivre - herbes de Provence Dans un saladier, mettez la farine avec le sel et la levure, mélangez. Faites un puits et versez l'huile d'olive et de l'eau chaude, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Farinez votre plan de travail et malaxez la pâte pour qu'elle soit élastique. Mettez-la dans un saladier huilé, couvrez et laissez lever. Pelez et émincez l'oignon, hachez l'ail. Epépinez et hachez le 1/2 poivron. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et mettez l'oignon à revenir, puis ajoutez le 1/2 poivron, l'ail et la courgette, coupée en dés, laissez 5 mn en remuant. Retirez ce mélange de la poêle et laissez tiédir, puis ajoutez les olives et la mozzarella coupée en petits cubes, salez et poivrez. Pétrissez de nouveau la pâte et divisez-la en 16. Etalez chaque part au rouleau en 1 galette. Mélangez la purée de tomates avec un peu d'herbes de Provence et étalez-en 1 cuillerée sur chaque cercle de pâte. Répartissez la garniture sur les 16 parts (sans trop tasser). Humidifiez les bords, repliez les galettes en 2 en appuyant pour sceller la pâte. Faites frire les chaussons dans l'huile chaude, 3 mn. :faim: :faim: |
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