Tourte à la choucroute


Posté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 02/11/2005 à 05h06





Ingrédients : 6 pers


2 rouleaux de pâte feuilletée
600 gr de choucroute cuite au naturel
250 gr de lard fumé
3 oignons
2 cuil à soupe de crème épaisse
1 jaune d'oeuf
Poivre


Coupez le lard en morceaux et faites-les revenir 5 mn à la poêle
pour qu'ils rendent leur graisse.

Pelez et émincez les oignons. Ajoutez-les dans la poêle avec
les lardons. Continuez la cuisson 3 à 4 mn sans les laisser
colorer. Ajoutez la choucroute et bien mélanger. Incorporez
la crème, poivrez largement et laissez tiédir.

Déroulez un rouleau de pâte feuilletée. Garnissez-en 1 moule
à tarte et piquez le fond à la fourchette. Remplissez-le de la
choucroute aux oignons et lardons tiédie.

Déroulez la 2eme pâte feuilletée. Recoupez-la au besoin au
diamètre du moule. Posez-la sur le dessus de la tarte. Soudez-
la en pinçant les bords. Piquez toute la surface à la fourchette.
Dorez-la avec le jaune d'oeuf.

Mettez au four préchauffé à 200°C et laissez cuire 30 mn.
Baissez la température du four à 180°C et continuer la cuisson
10 mn.

Laissez reposer 10 mn avant de démoulez et servez.

*pour une saveur plus fruitée, ajoutez à votre choucroute
1 pomme râpée et quelques graines de carvi.

:chaud: :faim2: :faim2:

Tourte à la choucroute


Posté par Cendrillon dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 20/01/2007 à 18h29


Excellent, je confectionne toujours une quiche à la choucroute avec les restes. Lardons, 3 oeufs et 25 cl de crème liquide le tout sur une pâte feuilletée, un délice.
Des mini-tartelettes apéritives sont toujours appréciées.




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