#Cheesecake

#Spécial

St Valentin

#Verrine

Rôti de porc-sauce aux pruneaux


Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 30 octobre 2005 à 05h31





Ingrédients : 4 pers

1 kg de rôti de porc (par ex: de l'épaule)
12 pruneaux dénoyautés, coupés en 4
4 gousses d'ail coupées en 2
1 oignon haché fin
1/2 cuil à café de concentré de tomates
1 dl de vin blanc
1 dl de bouillon de viande
Sel et poivre
Huile pour la cuisson


Avec 1 couteau fin, faites 8 incisions dans le rôti et piquez-le
d'ail. Dans 1 cocotte, faites chauffer l'huile et saisissez à feu
moyen, la viande de toutes parts env. 5 mn, sortez-la,
assaisonnez. Enlevez le restant de graisse de cuisson.

Dans la même cocotte, faites suer l'oignon, ajoutez le
concentré de tomates et faites suer. Versez le vin blanc,
laissez réduire de moitié. Ajoutez le bouillon et les pruneaux,
portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutez la viande.

Braiser à couvert env. 1 1/2 h dans la moitié inférieur du four
préchauffé à 180°C. Tournez la viande de temps en temps.

Sauce : sortez la moitié des pruneaux, réservez. Réduisez le
reste en purée avec le mixeur, assaisonnez et ajoutez les
pruneaux réservés.

Pour servir : coupez le rôti en tranche et dressez sur les
assiettes, nappez de sauce.

Un régal avec de la purée de pommes de terre.

:chaud: :faim2: :faim2:




Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec


A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

23 visiteurs connectés

La vidéo du moment!


Le Top du moment!

#Petits sablés

#Chou vert braisé aux saucisses

#Choucroute alsacienne

#Pâte à brioche de base

#Crème brulée

#Croissants façon boulangerie


Mon flux Instagram





Les Tags


Grande tablée A préparer au dernier moment A préparer en avance A préparer la veille Allemagne Alsace Américain Amérique du Sud Angleterre Anniversaire Apéritifs Aquitaine Ardèche Ardennes Asie Automne Auvergne Barbecue Béarn Bébé Berry Blender Boite repas bento Bourbonnais Bourgogne Bretagne Brunch Budget + Buffets Carême Champagne Chandeleur Chocolat Cocktails Comtat Venaissin Comté de Foix Conserves Cook Processor Corse Cuisine des îles Dauphiné Enfants Epiphanie Espagne Eté Etudiant Facile Fête Fêtes Flandre Franche Comté Fromage Fruits Ganache Goûter Grande tablée Grèce Halloween Hiver Ile de France Inde Italie Languedoc Limousin Lorraine Lyonnais Maghreb MAP Mardi Gras Mi carême Micro ondes Midi Mini cocottes Montbéliard Nice Noël Normandie Orléanais Pain Pâques Pas cher Pas trop cher Pays bas Petits gâteaux Plat unique Portugal Pour le soir Printemps Provence Rapide Recette anti crise Restes Roussillon Russie Sans gluten Savoie Simplicité Santé Soir Sorbetière St Valentin Suisse Terroir Vegan Végétarien Verrines

Les derniers billets

Les repas de fêtes

Bonjour En cette année 2018, le 13 février c'est mardi gras. Mais, c'est quoi au juste ? Petit retour en arrière Le carnaval dans la tradition chrétienne est une période festive qui va de l’Épiphanie le 6 janvier (= fin des fêtes de Noël) au ...
Lire la suite...

Les dernières recettes



Derniers commentaires




"Sur le champ!"
©2003 - 2018 La cuisine d'Annie. Toute copie, reproduction, diffusion intégrale ou partielle du contenu de ce site par quelque procédé que ce soit est strictement interdite sans l'autorisation écrite de "La Cuisine d'Annie", sauf dans les cas prévus par l'article L 122-5 du code de la propriété intellectuelle.

Recettes de cuisine

Recettes par occasions

Partenaires

La Cuisine d'Annie

Pâte à pizza
Pâte à brioche de base
Petits sablés
Tarte aux fraises avec crème pâtissière
Compote de pommes
Croissants façon boulangerie
Petits sablés
Petits sablés
Compote de pommes
Crème brulée
Endives braisées
Quiche au thon
Gratin de chou fleur à la Béchamel
Pâte brisée
Tarte aux pommes classique

Recette de Noël
Recette pour étudiant
Recette facile
Recette chocolat
Recette fête des pères
Recette fête des mères
Recette barbecue
Recette mardi gras
Recette paques
Recette printemps
Recette été
Recette automne
Recette hiver
Traduction
Recettes de cuisine
La Cuisine d'Annie
Plan du site
Ma revue de presse
Mentions légales
Webmaster
Suivez ma page sur Google+

Me contacter
English version