Gnocchi à la courge et chanterelles


	Gnocchi à la courge et chanterelles Posté par Lina dans la rubrique Semoules, farines, le 29/10/2005 à 07h37 bonjour, Ingrédients : 4 pers Gnocchi : 400 gr de pommes de terre farineuses, pelées, coupées en morceaux. 350 gr de courge, parée, coupée en morceaux 1 oeuf battu - sel 300 gr env. de farine Chanterelles : 400 à 500 gr de chanterelles, coupées en 2 ou 4 (facultatif) 1 oignon haché (facultatif) sel et poivre Ciboulette pour la déco 50 gr de parmesan râpé Gnocchi : cuisez les pommes de terre et la courge à l'eau salée. Jetez l'eau et remettre les pommes de terre et la courge sur le feu, couvrez, laissez l'eau évaporer complètement. Passez au passe-vite, laissez refroidir dans un saladier. Ajoutez l'oeuf, le sel et un peu de farine, mélanger. Incorporez le reste de farine peu à peu, jusqu'à obtenir une masse lisse et souple. Sur un peu de farine, former des colombins de pâte de l'épaisseur du pouce, coupez en morceaux de 2 cm de long. Imprimez un dessin en relief avec les dents d'1 fourchette. Cuisez les gnocchi par portion dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Sortez-les avec 1 écumoire et égouttez-les bien. Réservez au chaud à couvert. Chanterelles : faites suer l'oignon dans du beurre, ajoutez les chanterelles, faites revenir, assaisonnez. Dressez les gnocchi et les chanterelles sur des assiettes chaudes, décorez et servez avec du fromage râpé. :plateau: :faim: :faim: :chef:


	Gnocchi à la courge et chanterelles Posté par Xraymonda dans la rubrique Semoules, farines, le 08/12/2008 à 19h23 Voici la mienne avec des chanterelles of course!! en vidéo s'il vous plait!! [url]http://------------- Salut!! :cuistot: