Rôti de porc au safran et olives


Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 29/10/2005 à 04h41





Ingrédients : 6 pers Facile :wink:


1 rôti de porc de 1 kg (bardé, dans le filet)
100 gr de lardons fumé
600 gr de petites pommes de terre (à chair ferme)
1 oignon - 2 gousses d'ail
2 brins de thym
100 gr d'olives noires
1 dl de bouillon
1 dose de safran
Huile d'olive - sel et poivre


Dans le bouillon, diluez le safran. Pelez les pommes de terre.
Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

Mettez le rôti assaisonné dans un grand plat en terre,
entourez-le des pommes de terre, des lardons, de l'oignon et de
l'ail hachés. Arrosez-le avec le bouillon au safran et de 3 cuil
à soupe d'huile d'olive. Parsemez des brins de thym.
Rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Mettez au four préchauffé à 200°C 50 mn en arrosant souvent
la viande et les légumes du jus. A la mi-cuisson, ajoutez les
olives autour.

Laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le servir
directement dans le plat de cuisson.

*vous pouvez ajoutez selon vos goûts, quelques olives vertes.




:babine: :plateau: :faim: :faim:

Rôti de porc au safran et olives


Posté par Cerise dans la rubrique Recettes de porc, le 17/12/2005 à 13h43


Bonjour Lina

Moi à cette recette au Roti de Porc aux Olives, je rajoute 2 petite boite de concentré de tomates et 1 verre de porto blanc, et à la place du safran, je mais du paprika.

Si tu veut je te donnerais la recette :faim:

Bisous

CERISE

Rôti de porc au safran et olives


Posté par bergeron dans la rubrique Recettes de porc, le 16/01/2006 à 19h34


Je recherche une recette de rôti de porc au four : ce qu'il y a de plus simple. Le temps de cuisson, et pour seuls ingrédients : sel, poivre, huile, eau.

Merci

Rôti de porc au safran et olives


Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 16/01/2006 à 22h21


Bonsoir bergeron :D et bienvenu sur le forum


500 à 600 de rôti de porc (filet, jambon ou cou), badigeonner-le
d'huile et macerer 1 h. Déposez-le ensuite sur une grille dans
une lèchefrite.

Chauffez dans une poêle 4 cuil à soupe d'huile et arrosez-en
la viande.

Mettez à cuire au four chaud (200°C) temps de cuisson env.
20 à 30 mn par livre
Arrosez la viande toutes les 5 mn.

Assaisonnez à mi-cuisson avec 1 cuil à café de sel et du poivre
à volonté.

Déglacez avec 1 dl d'eau ou bouillon, cuisez 2 mn.

Découpez la viande en tranches et servez avec le déglaçage.




:babine: :wink:




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