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Flan de boletsPosté par Lina dans la rubrique Les flans, le 28/10/2005 à 16h30 SUCCULENT :!: Ingrédients : 4 pers 500 gr de bolets frais 2 échalotes - 1 gousse d'ail 4 brins de persil 3 oeufs - 2,5 dl de crème liquide 100 gr de gruyère râpé 25 gr de beurre Noix de muscade - sel et poivre Retirez des bolets la partie terreuse du pied, les émincer. Pelez et émincez les échalotes. Pelez et hachez l'ail. Dans une poêle (sur feu moyen) mettez le beurre à fondre et faites-y revenir les échalotes et l'ail 3 mn env. Ajoutez les bolets, salez et poivrez. Laissez sur le feu jusqu'à ce que les champignons aient complètement dégorgé, en remuant de temps en temps. Dans un petit bol, battez les oeufs avec la crème, poivrez et râpez un peu de muscade. Versez le fromage râpé. Beurrez légèrement un plat allant au four. Versez dessus les champignons et la préparation pour le flan. Mettez au four préchauffé à 180°C env. 30 mn. Au moment de servir, saupoudrez de persil. Servez tel quel en entrée ou en plat principal, en accompagnement d'une viande rouge. :repas: :faim: :faim: |
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