Poirier au chocolat


	Poirier au chocolat Posté par cliquette dans la rubrique Les gâteaux, le 19/10/2005 à 21h12 Poirier au chocolat ( tupperware) 1 génoise de 23 cm coupée en trois disques 1 boite 4/4 de poires au sirop, 50 ml de kirsch Décor : cerises, angéliques confites- chantilly Crème pâtissière : 1 demi litre de lait, 100 grs de sucre, 3 jaunes d'oeufs, 40 grs de maizena délayée dans 5 c. à soupe de lait froid, 1 c. à soupe de kirsch 250 ml de crème liquide fouetée en chantilly préparation crème patissière : Pendant que vous portez le lait à ébullition dans une casserole mêlez dans le pichet gradué d'un litre, les jaunes, le sucre et la maizena, délayée dans le reste du lait .Versez ce mélange dans une casserole et tournez jusqu'à ce que la crème épaississe et bouillonne, ajoutez alors le kirsch . Égoutez le jus de la boite de poires, il vous en faut 350 ml et ajoutez le kirsch. Déposez le premier cercle de génoise dans la cloche, arrosez légèrement le biscuit avec le tiers du jus préparé . Repartissez la moitié de la crème encore tiède et la moitié des poires, émincées . Recommencez avec le deuxième disque, le deuxième tiers du jus, le reste de la crème, le reste des demi poires sauf une . Recouvrez du troisième disque, arrosez-le du reste du jus, tapez la cloche sur la table pour bien tasser le gâteau et gardez-le au frais jusqu'au service. Démoulez sur le socle du plat rond, décorez de la dernière poire en lamelles, des fruits confits et de chantilly . Gardez sous la cloche jusqu'au moment de servir, Préparez du chocolat fondu avec du beurre Démoulez la génoise et versez le chocolat puis déguster délicieux VOICI UN DESSERT QUI EST DELICIEUX