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Crumble d'agneau aux rattesPosté par Lina dans la rubrique Recettes de mouton/agneau, le 17/10/2005 à 14h33 Ingrédients : 4 pers 8 côtes d'agneau 600 gr de pommes de terre (rattes) 40 gr de beurre 2 cuil à soupe de chapelure 1 cuil à soupe de farine 2 cuil à soupe de pignons concassés 1 cuil à café de moutarde en grains 5 brins de thym - 8 feuilles de laurier Huile d'olive - sel et poivre Parsemez 1 plat à four de laurier, répartissez les pommes de terre (non épluchées), 4 brins de thym, salez et arrosez d'1 filet d'huile. Mettez à cuire au four préchauffé à 220°C 40 mn en remuant plusieurs fois. Mélangez (du bout des doigts) 30 gr de beurre, la chapelure, la farine, les pignons, la moutarde, le reste de thym effeuillé, 1 filet d'huile, poivrez. Sortez les pommes de terre du four et allumer le gril du four. Poêlez les côtes d'agneau 2 mn par côté à feu vif dans le reste du beurre. Salez peu, disposez-les sur les pommes de terre et parsemez-les de pâte aux pignons. Remettez au four sous le gril 5 à 8 mn slon la cuisson désirée et servez de suite. :chaud: :chef: :faim2: :faim2: |
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