Spätzli aux légumes


	Spätzli aux légumes Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 11/02/2005 à 22h06 bonsoir à tous, ici il pleut et il fait un froid de canard Brrrrrrrr Ingrédients : 1 chou / 1 carotte 100 gr de haricots verts 100 gr de feuilles d'épinards 2 pommes de terre 2 cubes de potage clair ou bouillon de poule 200 gr de farine de sarrasin (blé noir) 100 gr de farine blanche 1 oeuf / 50 gr de fromage râpé 1/2 cuil à soupe de sel 2 dl d'eau / un peu de beurre Couper les légumes en petits morceaux et les cuire dans le potage ou bouillon sans qu'ils deviennent trop tendres. Travailler la farine, l'oeuf, le sel et l'eau en une pâte assez épaisse. La découper, sur une planche, en petits morceaux que l'on fait glisser directement dans le potage ou bouillon aux légumes. Une fois que les spätzli surnagent, les laisser cuire encore 4 - 5 mn, puis les sortir et les laisser égoutter. Déposer ensuite sur un plat et parsemer de fromage et de beurre.


	Spätzli aux légumes Posté par Annie dans la rubrique Les pâtes, le 21/02/2005 à 20h35 Bonsoir Lina: je ne connais pas les Spätzli: c'est une pâte spéciale à base de farine de sarrazin? cela vient de quelle région? Merci :D j'ai bien envie d'essayer :wink:


	Spätzli aux légumes Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 21/02/2005 à 21h46 Bonsoir Annie, les Spätzli viens des cantons suisse-alémanique (Berne, Zürich, des Grisons etc...) certains donne le nom de Knöpflis. Chez nous, on sert se plat surtout avec de la chasse, mais tu peut le servir avec des autres viandes. Si tu ne trouve pas de farine de sarrasin, mais je crois que oui en France, tu peut aussi utiliser de la farine blanche uniquement avec les même proportions soit 300gr Tu peut les faire aussi aux épinards, au foie, aux oignons, au fromage. Voici la recette de base . 250gr de farine blanche / 1 cuil à café de sel / 1 cuil à soupe de semoule / 3 oeufs / 1 dl d'eau Tu rajoute à ta pâte env. 150 gr d'épinards / pour le foie env. 125gr haché très fin. même quantité pour le fromage et les oignons.