Brochettes de poisson-pommes de terre


	Brochettes de poisson-pommes de terre Posté par Lina dans la rubrique Les poissons, le 13/10/2005 à 13h03 Poissons et pommes de terre sur 1 brochette. Lard et courgettes sont aussi de la partie pour vous garantir un festival de saveurs. Ingrédients : 4 pers 12 brochettes 500 gr de filets de poisson (par ex: truite saumonée et sandre) 1 kg de petites pommes de terre 1 courgettes (env. 100gr) pelée en lanières dans le sens de la longueur avec 1 couteau économe) 12 tranches de lard (env. 60 gr) 2 cuil à soupe d'huile 1 gousse d'ail - 1/2 bouquet de ciboulette ciselée Un peu de poivre - 1 cuil à café de sel 180 gr de lait nordique acidulé (par ex : Dessert extrafin) 1/2 botte de ciboulette ciselée Poissons : retirez les éventuelles arêtes, coupez les filets en 2 dans le sens de la longueur, puis en largeur en morceaux (env.4cm). Mélangez l'huile, l'ail et la ciboulette dans un récipient, assaisonnez, ajoutez les morceaux de poisson, mélangez délicatement et laissez mariner au réfrigérateur 30 mn env. Brochettes : Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire à feu moyen env. 15 à 20 mn Déversez l'eau et laissez-les refroidir légèrement. Coupez-les ensuite en 2, assaisonnez et déposez 1 morceau de poisson sur la moitié, puis pressez les moitiés de pommes de terre ensemble. Enroulez la moitié des pommes de terre avec les lanières de courgette, l'autre moitié avec 1 tranche de lard par pommes de terre de façon régulière sur les brochettes. Disposez sur 1 plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuisez au four (au milieu) préchauffé à 220°C 10 mn. Sortez et servez tout de suite. Mélangez le lait acidulé avec la ciboulette, assaisonnez et servez cette sauce avec les brochette. *vous pouvez servir 1 autre sauce de votre choix. :pain: :faim2: :faim2: