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Crème caramélisée à la rosePosté par Lina dans la rubrique Les crèmes et sirops..., le 12/10/2005 à 12h04 Ingrédients : 6 pers - 6 petits ramequins 75 gr de pétales de roses séchés 1 cuil à café rase de thé earl grey 6 oeufs - 1,5 dl de lait 3 cuil à soupe bien rases de cassonade 120 gr de sucre Dans une casserole, versez le lait et portez-le à ébullition. Retirez la casserole du feu, ajoutez les pétales de roses et le thé. Couvrez et laissez infuser 15 mn. Dans un bol, cassez les oeufs et ajoutez le sucre et battez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Versez le lait aromatisé dessus à travers 1 passoire. Fouettez la préparation et répartissez-la dans des petits ramequins. Mettez les ramequins de crème dans un grand plat rempli d'eau et mettez à mi-hauteur du four préchauffé à 180°C pendant env. 45 mn. Sortez les crèmes du four et du bain-marie et laissez-les refroidir complètement. Saupoudrez-les de cassonade et faites- les caraméliser sous le gril du four. Servez immédiatement. :hmm: :plateau: :faim: :faim: |
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