Recette de soupe de potiron


	Recette de soupe de potiron Posté par phil dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 30/09/2005 à 16h24 Soupe de potiron Ingrédients : pour 6 personnes Potiron 1 kg Tomate 1 Crème fraîche 5 dl Beurre 30 gr Gingembre râpé ou en poudre 1 cuillerée à café Sel, poivre QS Préparation : monder, épépiner la tomate, réserver. Peler, épépiner le potiron. Recuiellir la chair et la couper en cubes de 3 centimètres de côtés. Dans une sauteuse faire suer au beurre les morceaux de potiron, saler, poivrer. Cuire vingt minutes à couvert et à feu doux. Ajouter la tomate, le gingembre et cuire de nouveau cinq minutes environ. Passer la soupe au mixer, puis remettre sur le feu. Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement et ne plus faire bouillir. Verser la soupe dans une soupière chaude et servir accompagné de belles tranches de pain de campagne grillées. le pêcheur gourmand 8) -www.philcad.com


	Recette de soupe de potiron Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 07/11/2005 à 07h22 Une petite variante :wink: SOUPE POTIRON-CHÂTAIGNE 6 pers 1 kg de potiron 200 gr de lardons 3 oignons 50 gr de beurre 3 grosses poignées de châtaignes entières 2 cuil à soupe de crème Sel et poivre Otez un petit morceaux de leur coque et étalez les châtaignes sur une plaque du four. Laissez-les cuire 15 mn à 200°C. A la sortie du four, placez-les dans 1 feuille de papier journal, enfermez-les et malaxez-les pour faire sauter la coque. Ouvrez et finissez d'éplucher. Réduisez-les en petites miettes. Dans une cocotte, faites revenir les oignons coupés grossièrement dans le beurre. Coupez la courge et pelez-la. Ajoutez les morceaux de courge et faites revenir le tout. Recouvrez d'eau et laissez cuire 20 mn. Vérifiez la cuisson, ils doivent être bien tendres. Dans une poêle, faites dorer les lardons (sans ajoutez de MG) Ajoutez-les ensuite à la soupe et passer le tout au mixeur pour obtenir un joli velouté. Ajoutez les 2 cuillerées de crème. alez, poivrez et servez dans des assiettes. Saupoudrez de miettes de châtaignes au moment de servir. :pain: :faim2: :faim2: