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Potée de haricots verts aux lentillesPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 19/09/2005 à 04h11 bonjour Haricots et lentilles unis avec une saucisse de langue. De quoi mettre l'eau à la bouche :!: Un petit péché culinaire à commettre sans retenue, aussi souvent que possible. Ingrédients : 4 pers 200 gr de haricots verts coupés en 2 en biais 150 gr de lentilles brunes 1 saucisse de langue (env. 400 gr) en tranches puis coupées en 2 1 cuil à café d'huile d'olive 1 oignon moyen finement haché 1 gousse d'ail finement hachée 3 dl de bouillon de légumes 3 dl de vin rouge 1 cuil à soupe de persil haché 1 cuil à café de sarriette hachée Sel et poivre Toasts aux herbes 1 pain Pagnol (env. 300 gr) coupé en 8 tranches (1,5 cm d'épaisseur) -2 cuil à soupe de beurre liquide refroidi 1/2 bouquet de persil finement haché 1 cuil à café de sarriette hachées Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les haricots, étuvez, mouillez avec le bouillon et portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 10 mn. Ajoutez les lentilles et le vin, couvrez et poursuivre la cuisson 15 mn. Mettez ensuite le persil, la sarriette et la saucisse de langue, poursuivez la cuisson env. 10 mn jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Toasts aux herbes : mélangez le beurre, le persil et la sarriette. Tartinez la masse au beurre sur les tranches de pain, posez-les sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie. faites cuire env. 10 mn au milieu du four préchauffé à 200°C. Sortez et servez avec la potét. :pain: :chaud: |
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