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Aubergines surprisesPosté par Lina dans la rubrique Entrées à base de légumes, le 18/09/2005 à 21h19 bonsoir, Ingrédients : 4 pers 2 petites aubergines 16 crevettes roses 1 gousse d'ail 1 cuil à soupe de sauce soja 2 cuil à café de jus de citron 2 brins de coriandre 1 cuil à café de miel 3 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à café d'huile de sésame ou de tournesol Poivre Coupez les aubergines dans la longueur en 8 tranches de 5 mm. Saisissez-les 7 mn par face dans 2 cuil à soupe d'huile d'olive. Réservez dans un plat à gratin. Mélangez la sauce de soja, le jus de citron, l'huile de sésame et le miel. Poêlez les crevettes décortiquées avec l'ail écrasé 2 à 3 mn à feu vif, dans 1 cuil à soupe d'huile d'olive. Poivrez. Les prélevez et les remplacer par la sauce au soja et la coriandre ciselée. Portez à ébullition et cuisez 1 mn à feu vif. Remettez les crevettes, mélangez 30 sec. Garnissez les tranches d'aubergines de 2 crevettes en sauce, repliez-les et maintenez le tout avec 1 pique en bois. Passez 3 à 5 mn sous le gril du four et dégustez sans attendre. :pain: :plateau: :faim: |
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