Soupe au fromage


	Soupe au fromage Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 17/09/2005 à 06h08 bonjour Ingrédients : 6 pers Un délice :wink: 6 belles tranches de pain rassis 200 gr d'emmental râpé 4 gros oignons émincés en fines rondelles 1 boîte de 1 kg de tomates concassées 5 dl de bouillon de viande Beurre Coupez et faites griller les tranches de pain. Beurrez-les et saupoudrez-les généreusement de fromage râpé. Faites revenir les oignons. Dans une soupière allant au four placez successivement 1 couche de tartines, 1 couche d'oignons, 1 couche de tartines. Recouvrez de tomates. Terminez avec les oignons, un peu de tomate et du fromage râpé. Prenez 1 entonnoir, enfoncez-le jusqu'au fond de la soupière et versez doucement le bouillon de façon à ce qu'il affleure. Mettez sur le feu sans couvrir. Laissez mijoter 30 mn, puis mettez au four moyen pendant 1 bonne heure. Complétez si nécessaire au moyen de l'entonnoir, pour conservez le niveau de bouillon. Conseil : il est possible également de faire des mélanges de fromages (comté-emmental et fribourgeois) et de pains (baguette frottée à l'ail, pain de campagne). Le dessus doit être bien gratiné tandis que le bouillon imbibe pain et légumes. Vous pouvez aussi utiliser pour faire cette soupe un simple caquelon à fondue, mais allant sur le feu et au four. :plateau: :faim: :faim: