Muffins à la farine complète


	Muffins à la farine complète Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 15/09/2005 à 05h26 bonjour, A servir chaud avec beurre et confiture Ingrédients : 24 muffins - 120Cal/muffin 275 gr de farine - 175 gr de farine complète 50 gr de boulghour très fin (épiceries orientales) 50 gr de germes de blé (magasins et produits diététiques) 1 cuil à soupe de sucre brun en poudre 1 cuil à café de sel 1 sachet de levure chimique 47,5 cl de lait tiède 50 gr de beurre fondu + 20 gr pour la saladier Maïzena pour fariner Dans le saladier, mettez les farines, boulghour, germes de blé, sucre, sel et levure. Mélangez en versant le lait peu à peu puis le beurre. Pétrissez 5 mn poutr obtenir une pâte souple et élastique se détachant de la paroi du saladier. Mettez-la dans un autre saladier beurré, couvrez d'1 feuille de plastique et laissez reposer 1 h. Pétrissez à nouveau et étendez-la sur 2 cm d'épaisseur. Coupez 24 muffins (avec 1 verre de 7,5 cm de diamètre). Façonnez les bords en roulant les muffins. Farinez-les avec la Maïzena et posez-les, bien espacés, sur la tôle du four (non graissée). Laissez lever 30 mn. Mettez à cuire au préchauffé à 210°C 10 à 12 mn. Ils doivent être dorés (la lame du couteau doit ressortir sèche) astuce : plus la pâte lève longtemps, plus les muffins seront gonflés et légers :crepe: :faim: :faim: