Crêpes aux bananes et aux pruneaux


	Crêpes aux bananes et aux pruneaux Posté par Lina dans la rubrique Les beignets, crêpes, omelettes, soufflés..., le 14/09/2005 à 08h13 bonjour, Pruneaux et bananes, 2 fruits, l'un de chez nous, l'autre d'ailleurs mais si familier, qui s'accordent à merveille dans ce petit repas dessert :wink: Ingrédients : 4 pers pour env. 8 pièces 200 gr de farine 1/4 cuil à café de sel 3 dl de lait coupé d'eau (moitié eau, moitié lait) 150 gr de séré à la crème (fromage blanc) 4 oeufs battus 40 gr de beurre liquide refroidi 2 bananes en morceaux + quelques tranches 400 gr de pruneaux en quartiers 1 dl de lait - 2 cuil à soupe de sucre 1 dl de jus de raisin noir 1 bâtonnet de cannelle 1 cuil à café de maïzena diluée avec 1 cuil à soupe d'eau Beurre pour la cuisson Crêpes :dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Bien mélangez le lait coupé d'eau avec le séré, versez en 1 seule fois sur la farine, lissez. Ajoutez les oeufs et le beurre, remuez en une pâte lisse. Laissez reposer à température ambiante à couvert 30 mn. Réduisez les bananes en purée avec le lait et le sucre, ajoutez à la pâte, mélangez. Faites chauffez un peu de beurre dans une poêle, baissez le feu, répartisez des tranches de bananes dans la poêle. Versez la quantité de pâte nécessaire pour recouvrir le fond de la poêle et les espaces entre les bananes. Lorsque le fond de la crêpe est cuit et se détache de lui-même, tournez la crêpe, terminer la cuisson. Réservez au chaud. Procédez de la même façon avec le restant de pâte. Pruneaux : portez le jus de raisin à ébullition avec le sucre et le bâtonnet de cannelle, ajoutez les pruneaux et laissez mijotez à petit feu env. 2 mn. Sortez délicatement les pruneaux, retirez le bâtonnet de cannelle. Remuez la maïzena, versez dans le sirop, portez à ébullition en remuant. Versez le sirop sur les pruneaux, servez cette compote avec les crêpes de bananes. Conseil : Servez les crêpes aux bananes et pruneaux en tant que dessert en préparant alors la moitié de la quantité. :plateau: :faim: :faim: :crepe: