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Salade d'avocat-sauce roquefort-vodkaPosté par Lina dans la rubrique Les salades, le 13/09/2005 à 06h43 bonjour, Ingrédients : 6 pers 3 avocats 3 petites endives 200 gr de crème fraîche épaisse 2 petits-suisses (2x30gr) 200 gr de roquefort 2 cuil à soupe de persil plat haché 6 verres à vodka (de 30 cl env.)de vodka glacée 1 citron - sel et poivre Dans un saladier, écrasez le roquefort avec 1 fourchette, ajoutez les petits-suisses, mélangez. La pâte obtenue soit être le plus lisse possible. Ajoutez la crème, 1 cuillerée de persil, salez légèrement, poivrez, bien mélanger, goûtez, rectifiez. Coupez en 2 les avocats et enlevez le noyau. Arrosez d'un filet de citron (pour évitez qu'ils noircissent). Garnissez chaque cavité avec la préparation crème-roquefort, saupoudrez de persil haché et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Sur une petite assiette, posez chaque avocat sur un lit d'endive coupée en rondelles et présentez à chaque convive 1 verre de vodka bien glacée. A part, présentez aussi une vinaigrette classique pour les envives. Accompagner de toasts grillés. :refri: :pain: :faim: :faim: |
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