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Tarte levée aux pruneauxPosté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 13/09/2005 à 05h17 bonjour Ingrédients : 8 pers 1 kg de pruneaux pas trop mûrs et dénoyautés 250 gr de farine 1,2 dl de lait 15 gr de levure fraîche 30 gr de beurre 30 gr sucre 1 oeuf - 1 grosse pincée de sel Pour le sablage 100 gr de farine 100 gr de sucre 40 gr de beurre Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis creusez un puits au milieu. Dans un peu de lait tiède, délayez la levure et versez-la dans le puits de farine en ajoutant le reste de lait. Remuez avec une spatule en faisant tomber peu à peu la farine pour obtenir une pâte bien homogène et laissez lever 30 mn à température ambiante. Coupez en 2 les pruneaux, ôtez le noyau et coupez-les encore en 2 dans la longueur. Battez le beurre avec le sucre et l'oeuf, mélangez avec la farine levée en étirant pour aérer. Remettez la pâte à lever pendant au moins 30 mn pour qu'elle double de volume. Etalez la pâte dans un moule rectangulaire de 23x32 cm, farinez-la légèrement et piquez-la avec une fourchette. Couvrez-la de morceaux de pruneaux bien serrés. Préparez le sablage : faites fondre le beurre et ajoutez le sucre et la farine. Mélangez du bout des doigts pour obtenir un sablage type crumble. Répartissez sur les pruneaux et mettez au four préchauffé à 200°C pendant 30 mn. :cuistot: :faim: :faim: |
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