Salade de blé brisé aux herbes


	Salade de blé brisé aux herbes Posté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 09/09/2005 à 16h17 bonsoir Ingrédients : 4 pers 2 tasses de blé concassé (boulgour) 2 1/2 tasses d'herbes diverses (menthe, aneth, persil, coriandre, basilic) 5 à 6 oranges - 1/2 citron 6 cuil à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Dans une casserole, versez le blé. Ajoutez 3 tasses d'eau et 1 tasse de jus d'orange (4 oranges). Mettez à cuire à feu moyen jusqu'à complète évaporation du liquide (env. 20 mn). Pendant le temps de cuisson du blé, émincez grossièrement les herbes. Pelez 1 orange (enlevez la peau et la membrane blanche). Découpez des rondelles de 1 cm d'épaisseur, puis taillez-les en triangles. Vous devez réalisez 6 à 8 triangles par tranche. Lorsque le blé est cuit et tiède, arrosez-le d'une vinaigrette réalisée avec le jus de la dernière orange, le 1/2 citron, 1 pincée de sel, 3 à 4 tours de moulin à poivre et 5 cuil à soupe d'huile. Laissez refroidir pendant 15 mn au réfrigérateur, puis ajoutez les morceaux d'orange, les herbes émincées et la dernière cuillerée d'huile. Servez bien frais :D :refri: :plateau: :faim: :faim: