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Paris-Brest au chocolatPosté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 04/09/2005 à 07h32 bonjour, Ingrédients : 8 pers Pour le Paris-Brest: 100 gr de beurre 150 gr de farine 4 oeufs 2 cuil à soupe de sucre glace Pour la crème: 200 gr de chamallows blancs 50 gr de beurre 40 gr de cacao 4,5 dl de crème fouettée 1 cuil à café d'extrait de vanille Préparez la crème à l'avance : dans une casserole mélanger l chamallows et beurre. Chauffez en remuant, incorporez peu à peu le cacao puis la crème et la vanille. Laissez refroidir 12h. Pour la pâte : dans une casserole, mettez le beurre et 3 dl d'eau. Portez à ébullition, hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup. Cuisez 1 mn en remuant. Ajoutez les oeufs 1 à 1 à la pâte tiède en tournant. Elle doit se décoller des parois de la casserole. Sur une tôle beurrée et farinée, étalez la pâte en 1 cercle de 20 cm de diamètre et de 2 cm d'épaisseur. Cuisez à four chaud 210°C 30 mn. Laissez refroidir. Fendez le Paris-Brest par le milieu (horizontal), garnissez-le de crème. Saupoudrez-le de sucre et servez. Ne pas ouvrir le four, le Paris-Brest s'effondrait. :plateau: :faim: :faim: :cuistot: |
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