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Porc mi-figues, mi-raisinsPosté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 03/09/2005 à 07h17 Bonjour, Ingrédients : 6 pers - Cuisson 1h 30 1,200 kg de filet de porc 12 figues fraîches 360 gr de raisins frais blanc ou noir 40 gr d'amandes entières 1,5 dl de vin rouge doux Huile d'olive Ciboulette 4 épices - sel et poivre Mettez le rôti dans un plat allant au four, assaisonnez de sel, de poivre et de 4 épices. Arrosez-le ensuite d'huile et mettez-le au four préchauffé à 210°C. Dès que le rôti est doré de tous côtés, versez un peu d'eau et poursuivez la cuisson à 180°C. Incisez les figues, égrenez le raisin et le peler. Après 1 heure de cuisson du rôti, disposez-les autour du rôti, parsemez d'amandes et versez le vin. La cuisson terminée laissez le rôti dans le four éteint avant de le présenter sur un plat de service, tranché, entouré des fruits et la sauce à part. Décorez de ciboulette ciselée. *vous pouvez faire macérer les raisins dans le vin doux et ajoutez à la sauce 1 dl de crème fraîche en fin de cuisson. :babine: :faim: :faim: |
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