 |
Marmelade d'ananas au sucre rouxPosté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 01/09/2005 à 20h17 Bonsoir, Pour 5 pots de 325 gr 1,5 kg d'ananas mûr à point 650 gr de sucre roux en poudre 1 citron vert 1 gousse de vanille Epluchez et coupez en quartiers l'ananas, éliminez la partie ligneuse du milieu et recoupez en petits morceaux. Vous devez obtenir 1 kg de pulpe. Dans la bassine à confiture, versez 2 dl d'eau. Ajoutez le sucre et le jus du citron vert. Portez à frémissement en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et la consistance sirupeuse, mais sans laisser caraméliser (5 mn env) Mettez les morceaux d'ananas et la gousse de vanille fendue en 2 et raclez-bien dans le sirop. Mélanger. Amenez à nouveau à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 55 mn sur feu doux en mélangeant souvent et en écumant. Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur 1 assiette froide. Si elles se figent instantanément, votre confiture est cuite. Retirez la vanille, mixez et mettez en pots. Couvrez à chaud ou à froid. Rangez dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière. :plateau: :faim: :faim: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
