Ragoût de boeuf-sauce au cacao


	Ragoût de boeuf-sauce au cacao Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 01/09/2005 à 05h10 Bonjour Ingrédients : 4 pers Ragoût 500 gr de ragoût de boeuf (par ex: épaule) 200 gr de carottes en dés 1 boîte de tomates concassées (env. 400 gr) 2 cuil à soupe de cacao en poudre 3 oignons hachés 2 petits piments rouges coupés en 2, épépinés 2 cuil à soupe de raisins secs 1 cuil à café de sel Poivre Beurre pour la cuisson Faites chauffez le beurre dans une cocotte, saisissez le ragoût env. 2 mn, sortez-le, assaisonnez et réserver. Essuyez la graisse de cuisson (avec du papier absorbant), ajoutez évent. un peu de beurre. Ajoutez les oignons et le piment, faites suer, ajoutez les carottes et les raisins secs, faites suer, ajoutez les tomates, faites suer 2 mn. Incorporez la purée d'amandes réservée. Braisez la viande à feu moyen à couvert 45 mn env. Ajoutez le cacao et braiser encore 10 mn. Purée d'amande 100 gr d'amandes en bâtonnets 1 cm de gingembre frais finement râpé 8 gousses d'ail - 1/2 dl d'eau Mélangez tous les ingrédients y compris l'eau, réduisez en purée et réserver. :plateau: :faim2: :faim2: