 |
Un dessert gratinéPosté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 26/08/2005 à 13h39 Servi encore tiède, une pure douceur à déguster :!: :hmm: Ingrédients : 4 pers Raisins noirs et raisins blancs : 250 gr de chaque 1 cuil à soupe de miel liquide 2 cuil à soupe de marc ou de cognac ----------------------------------- 5 oeufs - 50 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 dl de crème entière 2 cuil à café de maïzena (10 gr) 2 cuil à soupe de marc ou de cognac Un peu de beurre pour le moule Garnirure: 2 cuil à soupe de sucre (20 gr) 30 gr de noisettes entières Lavez et coupez en 2 les raisins et épépinez-les éventuellement Mélangez le miel avec le marc, puis les raisins, bien remuer le tout, couvrez et laissez reposer à température ambiante 20 mn. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, faites mousser les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, affinez avec la crème. Ajoutez la maïzena délayée dans le marc et mélanger. Beurrez un grand plat à gratin ou 4 petits et mettez-y les raisins. Battez les blancs d'oeufs en neige, incorporez-les délicatement à la crème aux oeufs et versez sur les raisins. Mettez au four (au milieu) préchauffé à 180°C et laissez gratiner 1 trentaine de mn (20 mn seulement pour les petits moules). Garniture : faites légèrement caraméliser le sucre dans la poêle, ajoutez les noisettes et remuez. Versez les noisettes sur une plaque huilée, laissez refroidir puis hachez la masse ou passez- la au moulin. Laissez légèrement refroidir le gratin et garnissez- le de noisettes. Servez par ex : avec 1 glace à la vanille :glace: :faim: :faim: *pour 2 pers :divisez les ingrédients par 2 sauf la crème au marc, qu'il faut préparer avec 3 oeufs et 1/2 dl de crème. |
|
|
Un dessert gratinéPosté par noisettine dans la rubrique Entremets aux fruits, le 23/09/2005 à 08h33 bonjour cette recette est originale , en fait :cuistot: je vais l'essayer , est ce ke je pourrais faire des variantes autrement k'avec des raisins secs ? merci |
|
|
Un dessert gratinéPosté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 23/09/2005 à 08h49 bonjour, Dans ma recette je parle de raisin frais (pas secs) Perso je ne l'ai jamais essayée avec d'autres fruits. bonne journée @+ |
|
|
Un dessert gratinéPosté par noisettine dans la rubrique Entremets aux fruits, le 23/09/2005 à 10h38 :oops: désolée pour cette petite erreur |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
