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Gâteau à la ricotta-chocolatPosté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 24/08/2005 à 09h53 Ingrédients : 8 pers Pâte : 125 gr de beurre ramolli 1 tasse de sucre 2 oeufs - 1 1/4 tasse de farine avec levure incorporée 1/2 tasse de cacao - 3/4 de tasse d'eau Garniture : 200 gr de ricotta - 2 cuil à soupe de sucre 30 gr de fruits confits variés en petits morceaux 30 gr de cerises confites en petits morceaux Décoration : 2 cuil à café de café instantané en poudre 1 cuil à café d'eau chaude - 3 dl de crème liquide 1/4 de tasse de cognac - 3/4 de tasse d'amandes effilées et grillées. Dans un saladier, mettez le beurre, le sucre, les oeufs, la farine, le cacao et l'eau, puis mélangez le tout au batteur électrique 3 mn env. Graissez un moule à manqué de 23 cm de diamètre et chemisez- le de papier sulfurisé. Versez-y la pâte en mettez au four préchauffé à 180°C 40 mn. Démoulez aur une grille (au besoin égalisez au couteau le dessus du gâteau avant de le retourner pour qu'il soit bien stable). Coupez le gâteau horizontalement en 3 couches. Garniture : mélangez la ricotta, le sucre les fruits confits et les cerises confites. Nappage : délayez le café instantané dans de l'eau. Incorporez la crème et montez le tout en neige. Mettez 1 couche de gâteau sur un plat de service, l'arrosez avec 1/3 du cognac puis recouvrez avec la moitié de la garniture. Surperposez une 2eme couche du gâteau et recommencez l'opération (cognac-garniture). Finissez avec 1 couche de gâteau. Imprégnez avec le cognac restant, enduisez-le du nappage et parsemez d'amandes. :cuistot: :faim: :faim: |
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