Risotto


	Risotto Posté par Lina dans la rubrique Le riz, le 09/02/2005 à 09h23 bonjour, Un riz que j'aime bien préparer car cela fait un plat complet (pour la viande de boeuf, vous pouvez utilisez un reste de rôti de boeuf ou autres) Ingrédients : 250 gr de riz 1 oignons haché fin 4 cuil à soupe d'huile d'olive 1/2 litre de bouillon de viande 500 gr de viande de boeuf cuite coupées en gros dés 100 gr de petits pois 2 oeufs / 1/2 litre de lait 100 gr de fromage râpé (parmesan) sel, poivre, marjolaine, thym et 1 pincée de safran Faites revenir les oignons dans l'huile, ajouter le riz et le faire revenir à blanc tout en remuant. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition en remuant toujours puis couvrir et mijoter env. 18mn. Mélanger la viande et les petits pois au riz, verser le tout dans un plat beurré allant au four. Mélanger le lait avec les oeufs, le fromage râpé, saler,poivrer, et ajouter les épices. Verser cette préparation sur le riz et laisser cuire au four chaud pendant 12 à 15 mn. Une petite astuce personnelle : je fait revenir le riz quelques instants dans l'huile d'olive avant de mouiller avec le bouillon. Vous pouvez aussi ajouter au riz des champignons, de la volaille, des moules, des crevettes, des tomates. :D


	Risotto Posté par Annie dans la rubrique Le riz, le 09/02/2005 à 21h32 Bonjour :D Nous aussi on adore le risotto; merci pour la recette. Annie