Satarac (Yougoslavie)


Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 08/02/2005 à 17h26


bonsoir, je vous propose une recette super bonne d'une amie :D

C'est une sorte de goulasch en marmite, à l'origine elle était
préparée par les bergers en pleine campagne.


250 gr de viande de boeuf
250 gr de viande de mouton
250 gr de viande de porc
350 gr de tomates
80 gr de beurre
3 oignons / 1 gousse d'ail
1 cuil à soupe de paprika
sel, 1 cuil à thé de cumin
4 piments
1/8 de litre de crème aigre

Faites revenir au beurre la viande coupée en gros dés, ajouter
les oignons hachés et l'ail, saupoudrer de paprika et laisser
cuire encore un moment puis mouiller avec un peu d'eau salée
et y mettre le cumin.
Faites braiser de 40 à 50 mn, puis ajouter les piments et tomates coupées, continuer la cuisson en marmite fermée.
Rectifier au besoin l'assaisonnement, enlever du feu et incorporer la crème.
Vous pouvez servir avec du riz et de la salade.




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