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Tomates cerises au vinaigrePosté par Lina dans la rubrique Les conserves, le 13/08/2005 à 14h35 Un condiment surprenant pour exciter divinement les papilles :wink: 1 kg de tomates cerises calibrées bien saines 3 gousses d'ail 1 litre de vinaigre blanc ou de conserve 1 cuil à café de grains de poivre 1 brin de thym - 1 brin de romarin 125 gr de gros sel de mer Lavez, séchez les tomates et entaillez-les en croix du côté opposé au pédoncule, mettez-les dans un saladier et saupoudrez- les avec le gros sel. Laissez macérer 24 h au frais. Rincez et séchez les tomates avec un linge. Placez-les dans les bocaux. Faites bouillir le vinaigre avec les gousses d'ail émincées, thym, romarin et poivre. Filtrez le vinaigre, versez-le bouillant sur les tomates pour qu'elles soient entièrement recouvertes. Fermez les bocaux. Il vous faudra attendre au moins 3 semaines avant de déguster ces tomates, avec de la charcuterie ou du pot-au-feu :hmm: :plateau: :faim2: |
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