Courgettes à l'ail


	Courgettes à l'ail Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 13/08/2005 à 14h23 Bonjour, Ingrédients : 4 pers 500 gr de courgettes 6 gousses d'ail 1 citron vert 1 cuil à café d'origan séché 1 bouquet de persil plat 3 cuil à soupe d'huile d'olive sel et poivre Coupez les courgettes en petits dés (sans les peler). Mettez-les dans une passoire posée sur une assiette, ajoutez 1 cuil à soupe de sel et mélangez. Laissez dégorger 30 mn. Rincez et séchez- les. Epluchez et émincez finement les gousses d'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-les dorer 2 à 3 mn, sans cesser de mélanger. Retirez-les et réservez-les. Remplacez l'ail par les dés de courgettes et faites-les sauter 10 mn à feu vif puis réservez-les dans un plat de service. Pressez le citron et réservez le jus. Ciselez finement le bouquet de persil. Ajoutez le persil et le citron dans la poêle ayant contenue les courgettes. Incorporez ensuite l'ail frit et l'origan. Salez, poivrez. Mélangez aux dés de courgettes et mettez le tout dans un plat de service. Servez aussitôt en accompagnement d'une viande, une volaille ou d'un poisson. *Vous pouvez également servir ce plat en entrée accompagné de toasts grillés. :pain: :plateau: :faim2: