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Agneau-légumes-fromage de brebisPosté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 13/08/2005 à 07h29 Bonjour, Ingrédients : 4 pers 1 petite épaule d'agneau avec os cuit 4 carottes - 6 poivrons (rouges, verts et jaunes) 50 gr de fromage de brebis à pâte dure 1 oignon - 1 gousse d'ail 1 brin de thym et 1 de romarin 2 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe de vinaigre de vin (rouge ou blanc) sel et poivre Pelez et taillez en biseaux les carottes. Pelez les poivrons (au couteau économe) et coupez-les en lanières. Disposez-les dans une cocotte avec les 2 cuil d'huile d'olive, 1/2 verre d'eau, le thym, le romarin, ail, sel et poivre. Couvrez et laissez confire 1 h sur feu doux. A mi-cuisson, ajoutez les carottes et, 15 mn avant la fin de la cuisson, l'oignon émincés. Eteindre le feu et laissez refroidir dans la cocotte. Coupez l'agneau en morceaux et disposez-les ainsi que les légumes dans des assiettes. Mélangez leur jus de cuisson avec le vinaigre et arrosez-en les légumes. Décorez de copeaux de fromage. :refri: :plateau: :faim: :faim: |
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