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Mitonné de porc et de saucissesPosté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 09/08/2005 à 07h20 Cette recette convient parfaitement à un dîner familial en semaine et vous permettra de vous reposer pendant la cuisson. Copieuse, elle conviendra même aux gros appétits :wink: Ingrédients : 4 pers 450 gr de porc dans le filet coupé en lanières 225 gr de saucisses fumées coupées en biais en rondelles 1 poivron rouge et 1 poivron orange épépinés et coupés en lanières 115 gr de champignons de Paris émincés 140 gr de riz long grain 2 cuil à soupe d'huile de tournesol + 25 gr de beurre 1 gros oignon haché 4,25 dl de bouillon de boeuf 1/4 cuil à café de mélange d'épices en poudre sel et poivre 2 cuil à soupe de persil haché pour la déco Mettez l'huile et le beurre dans une grande cocotte allant au four, ajoutez le porc et faites revenir 5 mn en remunant à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée. Transférez sur une assiette. Ajoutez l'oignon et faites cuire à feu doux 5 mn en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Ajoutez les poivrons et faites cuire encore 4 à 5 mn sans cesser de remuer. Ajoutez les champignons et faites cuire encore 1 mn. Incorporez le riz et cuisez en remuant 1 mn jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés. Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition. Remettez le porc dans la cocotte, ajoutez les saucisses et le mélange d'épices, salez, poivrez, mélangez soigneusement, couvrez et mettez à cuire au four préchauffé à 180°C pendant 1 heure, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que votre viande soit tendre. Servez et garnissez de persil haché :babine: :plateau: |
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