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Tarte au saumon-feta-basilicPosté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 08/08/2005 à 14h45 Ingrédients : 4 à 5 pers 350 gr de pâte brisée 350 gr de filet de saumon (sans la peau) 150 gr d'oseille - 1 échalote hachée 200 gr de feta 1/2 bouquet de basilic 20 gr de farine + 10 gr 3 oeufs - 1,5 dl de crème liquide 30 gr de beurre + 10 gr sel et poivre Etalez la pâte puis tapissez-en un moule à tarte rectangulaire beurré et fariné. Mettez au frais 15 mn. Ciselez finement les 3/4 des feuilles de basilic. Coupez la feta en dés. Equeutez et lavez l'oseille, émincez-la. Faites-la fondre dans le beurre chaud 5 mn dans une sauteuse avec l'échalote, salez, poivrez. Hors du feu, mélangez avec les oeufs, la crème et le basilic ciselé. Coupez le saumon en lamelles et disposez-les sur le fond de tarte avec les dés de feta. Nappez de la préparation à l'oseille et mettez au four préchauffé à 210°C et cuisez 30 mn. Servez tiède ou froid. *Vous pouvez décorez la tarte du reste de feuilles de basilic. C'est un excellent plat complet à emporter en pique-nique. Vous pouvez aussi remplacer la feta par des dés de chèvre frais :pain: :picnic: :faim: |
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