Agneau au citron vert et noix de coco


	Agneau au citron vert et noix de coco Posté par Lina dans la rubrique Recettes de mouton/agneau, le 06/08/2005 à 10h13 Ingrédients : 4 pers Ce curry d'agneau est tellement délicieux et riche en saveurs qu'on pensera que vous avez passé des heures à le cuisiner. Vous seul saurez combien il est rapide et facile à préparer. 450 gr de filet d'agneau 55 gr de crème de coco 3 dl d'eau bouillante 2 cuil à café d'huile d'arachide ou tournesol 1 à 2 gousses d'ail hachées 2 cuil à café de gingembre râpé 2 cuil à soupe de pâte de curry verte Zeste et jus d'1 citron vert sel - poivre 2 cuil à soupe de coriandre hachée Coupez l'agneau en bâtonnets de 4 cm de long. Mettez la crème de coco dans un verre doseur, arrosez d'eau bouillante et mélanger soigneusement. Faites chauffez l'huile dans un wok préchauffé (ou une grande poêle), ajoutez la viande, l'ail et le gingembre et faites revenir à feu vif 2 à 3 mn. Incorporez la pâte de curry, le mélange de crème de coco, le zeste et le jus de citron, salez, poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, sans cessez de remuer, réduisez le feu et laissez mijoter 5 mn. Ajoutez la coriandre hachée et servez. Accompagnez de riz et garnissez de coriandre. *vous trouverez la pâte de curry toute prête dans les hypermarchés et épiceries asiatique.