 |
Rumstecks-poireaux à la crèmePosté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 03/08/2005 à 14h58 Ingrédients : 2 pers 2 rumstecks (180 gr chacun) 300 gr de blancs de poireaux 100 gr de crème épaisse 1 cuil à café de baies de genévrier 1/2 cuil à café de piments 1,25 dl de bouillon 1 cuil à café de farine 20 gr de beurre fondu sel et poivre Pilez finement les baies de genévrier et les piments dans un mortier, enduisez-en les steaks et laissez macérer 1 h env. Coupez les poireaux en rondelles et faites-les revenir dans le beurre chaud. Mouillez avec le bouillon et faites cuire 10 mn à couvert. Retirez les poireaux avec une écumoire. Mélangez ensemble la crème et la farine et ajoutez en tournant au fond de cuisson des poireaux. Faites légèrement bouillir la sauce 5 mn. Saisissez les rumstecks à vif dans le beurre fondu très chaud 3 mn de chaque côté, puis prolonger la cuisson 3 mn à feu moyen, salez. Remettez les poireaux dans la sauce, faites bouillonnez rapidement, salez et poivrez. Accompagnement : baguette :pain: :faim2: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
