Huîtres au camembert


	Huîtres au camembert Posté par phil dans la rubrique Les coquillages, crustacés, mollusques..., le 02/08/2005 à 15h41 Recette de mon ami charles hubert Huîtres au camembert :cuistot: pour 4 personnes 4 dz huitres n° 2 1 camembert bien fait 20 grammes de beurre 2 cuillerées de crème épaisse un peu de poivre à steack colombo, curry, 4 épices, au choix estragon, sariette, sauge, origan, au choix gros sel, facultatif Ouvrir les huitres, les décortiquer, réserver les chairs, garder et laver les coquilles creuses, filtrer l'eau des huitres, y faire pocher les huitres 30 à 45 secondes. Dans un plat allant au four, disposer les coquilles vides, éventuellement sur un lit de gros sel. Remettre une huitre dans chaque coquille. Dans une casserole faire fondre le beurre, y ajouter le camembert découpé en morceaux, laisser fondre y incorporer la crème pour obtenir une consistance lisse. Napper chaque huitre de cette crème, y ajouter les herbes et les épices selon les ingrédients dont vous disposer ou selon l'humeur, variez les associations d' herbes et d'épices. Faire gratiner 4 à 5 minutes, servir très chaud, en entrée, ou accompagné d'un peu de riz. Servir avec un riesling , ou un tokay bien frais. Cette recette demande un peu de préparation, mais le résultat final le mérite bien. Le pêcheur gourmand :lol: